Centre de ressources pour professionnels
de l'alimentaire, cuisiniers et pâtissiers
Découvrez l'expertise de Landema, cultivateur, producteur, distillateur et fournisseur de solutions naturelles pour les professionnels de l'alimentaire, les chefs cuisiniers et pâtissiers.
Accédez gratuitement à nos conseils, des connaissances d'experts et nos retours d'expériences clients pour une aromatisation naturelle optimale et conforme.
Vous reconnaissez-vous dans ces problématiques ?
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Conformité réglementaire alimentaire : respect des dosages autorisés et des normes HACCP pour l'utilisation d'huiles essentielles en alimentaire
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Stabilité en formulation : maîtrise du comportement des extraits naturels face à la chaleur, au pH et aux interactions avec les autres ingrédients
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Rentabilité économique : optimisation des coûts d'aromatisation naturelle face aux arômes synthétiques tout en maintenant la qualité organoleptique
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Traçabilité des approvisionnements : sourcing d'extraits végétaux alimentaires certifiés avec documentation complète de la fourche à la fourchette
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Innovation produit : développement de nouvelles saveurs naturelles différenciantes pour répondre aux attentes consommateurs du "clean label"
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Dans notre blog, nous vous proposons :
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des protocoles culinaires
Des solutions développées avec nos experts partenaires pour l'aromatisation des desserts, boissons et préparations salées
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des retours d'expérience terrain
Des synthèses de témoignages de chefs et formulateurs utilisant nos extraits végétaux dans leurs créations culinaires quotidiennes
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des synthèses scientifiques
Des analyses des dernières recherches en aromatique alimentaire et stabilité des molécules naturelles
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des guides techniques spécialisés
Méthodes d'incorporation, dosages alimentaires et recommandations d'extraits naturels selon les types de préparations et les process
Notre sélection d'articles récents
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Témoignages de professionnels
"L'intégration des huiles essentielles Landema dans nos desserts signature nous a permis d'augmenter de 35% les commandes de notre carte desserts. Nos clients sont conquis par l'authenticité des saveurs et notre différenciation est évidente."
"Les extraits Landema ont révolutionné notre gamme de boissons artisanales. Nos ventes ont progressé de 50% depuis l'adoption de leurs extraits naturels. La qualité gustative est incomparable par rapport aux arômes synthétiques. "
"L'application des protocoles d'aromatisation Landema dans notre laboratoire R&D nous a permis de réduire de 60% nos temps de développement produit tout en obtenant des profils sensoriels plus complexes et naturels."
Pour aller plus loin dans votre démarche
Découvrez notre gamme d'extraits naturels spécialement sélectionnées pour l'alimentaire :
Citron
Cette huile essentielle aux propriétés aromatisantes intenses apporte une fraîcheur authentique et une note acidulée naturelle aux préparations sucrées et salées.
Menthe poivrée
Riche en menthol naturel, cette huile essentielle offre une sensation de fraîcheur puissante et une saveur mentholée pure pour boissons et desserts glacés.
Basilic exotique
Son profil aromatique unique aux notes anisées et épicées enrichit naturellement les préparations méditerranéennes et les créations gastronomiques innovantes.
Pourquoi choisir Landema ?
Pas de minimum de commande
Qualité professionnelle
En direct du producteur
Traçabilité complète